A manjerona (Origanum majorana, Lamiaceae) é uma erva ou planta perene (mas sensível ao
frio), com sabores doces do pinho e do citrino.
A manjerona deve ser
utilizada em pratos de cozimento rápido ou no final da preparação, já com o
fogo desligado, para não perder seu aroma delicado. Usada em maionese,
pizza,pastéis, molhos, patés, sopa de batata (suflé), com manteiga derretida,
em legumes cozidos, feijão branco, omeletes, ovos mexidos, carne moída,
manteiga derretida para peixes grelhados, recheios de frango e linguiças em
geral.
Pode ser usada fresca,
em raminhos picados, ou seca.
A infusão de manjerona é eficaz para
tosses, gripes, constipações e crises de bronquite. Por actuar como sedativo
leve, induz ao sono.
Receita
de Penne com Manjerona e Molho Picante
4 pessoas
Ingredientes:
- 200g de bacon300g de cogumelos2 dentes de alho picadosSal* q.b.1 colher de chá de azeite500g de massa penne400g de tomate pelado2 malaguetas*Folhas secas de manjerona*100g de queijo parmesão
Preparação:
Numa panela com água a ferver tempere com sal e junte a colher de chá de azeite.
Coloque a massa a cozer durante 10 minutos.
Numa panela com água a ferver tempere com sal e junte a colher de chá de azeite.
Coloque a massa a cozer durante 10 minutos.
Leve ao lume a manteiga e
os dentes de alho.
Lave os cogumelos e corte-os ao meio, corte o bacon em tiras e deixe-os saltear durante 7 minutos.
Junte o tomate cortado em pedacinhos e as malaguetas.
Tempere com sal.
Tape e deixe cozer durante 15 minutos.
Depois da massa cozida, escorra-a e junte-a ao refogado, envolvendo bem.
Retire as malaguetas.
Coloque as folhas de manjerona, envolva-as e polvilhe com o queijo parmesão.
Lave os cogumelos e corte-os ao meio, corte o bacon em tiras e deixe-os saltear durante 7 minutos.
Junte o tomate cortado em pedacinhos e as malaguetas.
Tempere com sal.
Tape e deixe cozer durante 15 minutos.
Depois da massa cozida, escorra-a e junte-a ao refogado, envolvendo bem.
Retire as malaguetas.
Coloque as folhas de manjerona, envolva-as e polvilhe com o queijo parmesão.
Já experimentei e a receita é óptima... Obrigada pela partilha. Adorei a loja e o blog. Parabéns!!
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